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益菌生(prebiotics)又稱為益生素、益生元、益生源、益生質或益菌質，
屬於無法被人體消化吸收的食物成分，卻是益生菌的食物來源，
提供其生長的「營養素」，可促進腸道益生菌的生長或活化，幫助益生菌繁殖，並促進腸道健康。
益菌生能夠被益生菌利用而產生酸性的有機物質(有機酸)，提供最直接的能量來源，
維持腸道酸性環境，幫助維持良好的消化道機能，
有機酸還可促進腸道表皮細胞的正常代謝，對於人體的免疫功能非常重要。
常見的益菌生包含一些不易為人體消化的碳水化合物，如：膳食纖維、寡糖、半乳寡糖。
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